（一般用的是一般的大玻璃杯）
烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix（各种juice，soda，coke或milk）混合的鸡尾酒。通常由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。一般是house highball（酒店餐馆自己命名的鸡尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是夜店容易见到的鸡尾酒（highball类的），譬如Tom collins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze, zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，（bartender’s） rootbeer（跟beer无关） 等等不少名字。
点酒的时候，直接说名字就能，譬如“tequila sunrise，please”（一般1 盎司烈酒）或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise，please”（此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“double tequila sunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒）
通常有冰块
有一款叫做Tequila Sunrise （龙舌兰酒的日出）翻译汗！我感觉（破晓时刻）这个比较优美。
调料：
1½ oz. Tequila
½ oz. 红石榴糖水 （假如没，红糖浆也可以呢）
澄汁
做法：
用高飞球（highball)酒杯 以下称高杯
先倒入红石榴（或红糖浆）
倒入tequila
最后加冰，加澄汁注满为止
图示：tequila sunrise, 如有加一片澄作装饰会愈加美观
martini一般夜店里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不需要说2盎司）。
用的杯子是martini glass（锥形的高脚杯）。martini依据不同调法，有不一样的叫法。譬如sex and the city里面那个女主角carrie，到夜店点的martini一直cosplaymopolitan 。其他容易见到的一些martini有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy等等。
假如你到夜店只说“one martini，please”，员工通常都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。
有些martini里常常用到一点苦艾酒（vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒类似的颜色），有些martini 用sweet vermouth，有些用 dry vermouth。如martini里有vermouth的话，一般是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。假如用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此时叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它还有perfect rob roy。
通常martini里没冰
利口酒又称甜酒，是一种用烈酒，甜味糖浆和其它物质加味而得来的一种含酒精饮品。它第一是被埃及人制造出来的，后来僧侣们又将它制造过程进行了改良，并渐渐精于此道而成为了这个范围的专家。它的酒精含量在15%至55%之间，主要生产国为法国，意大利，荷兰，德国，匈牙利，日本，英格兰，俄罗斯，爱尔兰，美国和丹麦。
先贴几款比较著名的利口酒
1。baley’s （百利甜）
百利甜由优质的爱尔兰烈酒，奶油，糖，可可所制成，每瓶百利甜有至少50%的新鲜奶油（OMG..）加入蒸馏过的爱尔兰威士忌。是当今最受青睐的利口酒之一
酒精含量：17%
饮用办法
百利甜+牛奶+冰，通常女性非常喜欢！
2。kahlua
杯：1个鸡尾酒杯， 2个shot 杯
材料：
- 1 oz Kahlua
容易见到的margarita有: chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一样,用1盎司的酒,假如你想烈一点,可以点2盎司
纯的不含饮料和冰块的酒..也有一些经常见到的shooter
去酒点,你会发现有非常多种类.也有不一样的分类办法.假如依据发孝口味颜色的不同,分为: lager, light , ale,stout, dry 等.
在这儿见过用两种不一样的啤酒组合而成,有颜色不一样的两层,不了解你们点过没,叫"black and tan"
品尝葡萄酒的基本动作 ：
第一把葡萄酒从瓶中倒入酒杯，用手轻端杯座，将酒杯中的酒作上下左右轻摇并转动，看酒是不是挂杯（Tears of glass）。好的葡萄酒，尤其是甜的白葡萄酒，必然会挂杯；第二，把酒杯放在鼻尖下吸一吸，以分辨它的香味；最后，把酒杯轻轻放到嘴唇边微啜。这是品酒的主要的一部分，然后用舌尖来分辨酒的优劣。
上述这三种基于动作，必须要做得标准，才能显出"行家"品酒的风度！除此之外，品酒杯无需豪华而带色，有色的杯子不容易看出酒的颜色。而酒杯要干净而透明，倒酒不应太满，只倒入酒杯深度的1/3就能了。
“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒
“scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒
“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒
light beer 淡啤酒
draught beer 扎啤
rice wine 黄酒
appetizer 餐前葡萄酒
Martini 马提尼酒（一种由杜松子酒或伏特加酒和苦艾酒混合而成的鸡尾酒）
gin 姜酒；金酒（一种无色的烈性酒，由蒸馏的或再蒸馏的裸麦或其它粮谷加入杜松子或香料制成的，如大茴香、芷茴香子或白芷根作佐料）
Gordon‘s gin 哥顿金酒（英伦国饮）
rum 郎姆酒
Bacardi 巴卡第（一种古巴郎姆酒）
vodka 伏特加
Smirnoff 皇冠伏特加
whisky 威士忌
brandy 白兰地酒
Calvados 苹果白兰地酒
Bailey‘s 百利甜酒
Budweiser 百威啤酒
Foster‘s 福士啤酒
Beck‘s 贝克啤酒
Carlsbery 嘉士伯啤酒
Guinness 健力士啤酒
claret 红葡萄酒（法国波尔多区域生产的干红葡萄酒）
cider 苹果酒
champagne 香槟酒
cocktail鸡尾酒
liqueur 白酒，烧酒
bloody Mary 血玛丽（一种一般用伏特加、蕃茄汁和调味料制成的鸡尾酒）
Tequila Sunrise 龙舌兰日出
gin tonic 金汤力（用金酒和汤力调制成的鸡尾酒）
Pink Lady 红粉佳人（一种鸡尾酒，由杜松子酒、白兰地、柠檬汁或石榴汁、鸡蛋蛋白和石灰水带碎冰摇匀并过滤后形成）Gibson吉布森鸡尾酒
screwdriver 伏特加橙汁鸡蛋酒
amaretto sour 杏仁酸酒
margarita 玛格丽塔鸡尾酒；一种用龙舌兰酒、桔香酒和柠檬或莱母汁混合而制成的鸡尾酒
egg nog 蛋酒
whisky sour 威士忌酸酒
gimlet 琴蕾；一种由伏特加和杜松子酒制成的鸡尾酒，加入柠檬汁使之甜些，有时加入苏打水并饰以一片柠檬
grasshopper 绿色蚱蜢；一种由薄荷甜酒、可可香草甜酒和冰淇淋组成的鸡尾酒
kir Royal 皇家基尔（基尔酒一种用无味白葡萄酒和黑茶藨子甜酒调制的饮料）
